في قلب القاهرة العتيقة، وتحديدًا في حي السيدة زينب العريق، بدأت رحلة محمد سيد محمد محمود، المعروف بين أهالي المنطقة بـ “حوسة”. لم تكن البداية سهلة؛ فقد نشأ وسط أجواء شعبية مليئة بالتحديات، لكنه امتلك شغفًا بالمذاق المصري الأصيل، وإصرارًا على أن يجعل اسمه علامة فارقة في عالم المأكولات الشعبية.
بدأ “حوسة” مشواره في مسمط الصاف، أحد أشهر أماكن المأكولات الشعبية، والذي يملكه عطية أحمد كامل (كرشة). هناك، تعلم أسرار المهنة، وأتقن فنون الطهي، واكتسب خبرة طويلة على مدى أكثر من 21 عامًا من الوقوف خلف الأفران، وتقديم أفضل أطباق اللحوم والمأكولات الشعبية.
رحلة النجاح: من القاهرة إلى المنوفية
بعد سنوات طويلة من العمل المتواصل وصقل المهارات، قرر “حوسة” أن يحوّل خبرته إلى مشروعه الخاص. فكان افتتاح “مسمط حوسة” على طريق جيهان بالمنوفية، ليكون المكان الذي يجمع بين أصالة الأكل الشعبي المصري وجودة الخدمة الحديثة.
في خلال 3 سنوات فقط، نجح المطعم في أن يصبح وجهة لعشاق المأكولات المصرية الأصيلة، حيث يقدم أطباق المسمط والكوارع والممبار واللحوم بأفضل جودة ونكهة لا تُنسى، مع الحفاظ على روح الشارع المصري ونكهته الفريدة.
أكثر من مجرد مطعم.. تجربة مصرية أصيلة
ما يميز “مسمط حوسة” ليس فقط جودة الطعام، بل القصة وراءه: قصة كفاح شاب بدأ من الصفر، حمل معه تراث مطابخ القاهرة الشعبية إلى المنوفية، ليصنع تجربة جديدة تمزج بين الأصالة والتطور.
الزوار هنا لا يأتون فقط لتناول الطعام، بل ليعيشوا رحلة في عالم النكهات المصرية، مع لمسة شخصية من صاحب المكان الذي يعرف معظم زبائنه بالاسم، ويحرص على أن يشعر كل ضيف وكأنه في منزله.
رؤية مستقبلية
يحلم “حوسة” بتوسيع مطعمه ليصبح علامة تجارية مصرية رائدة في تقديم المأكولات الشعبية، مع الحفاظ على الروح البسيطة التي بدأ بها. وبفضل عزيمته وخبرته الطويلة، فإن “مسمط حوسة” مرشح ليكون واحدًا من أشهر المطاعم الشعبية في مصر والعالم العربي.
🔗 لزيارة الموقع الإلكتروني: Hossa Restaurant
